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長沙人愛吃粉,這碗地道的牛肉湯粉才22元,來吃的都是懂行的

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  • 2021-09-14
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大家好,我是寶媽美食達人!生活中唯有愛和美食不可辜負,即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!

長沙人愛吃粉,這碗地道的牛肉湯粉才22元,來吃的都是懂行的!

湖南人愛吃粉,長沙人對于米粉的喜愛,更是全國都有名。長沙人對于吃粉這件事情,非常的講究。老一代長沙人,至今仍然會堅持清晨三、四點鐘起床,只為品嘗到湯粉店里里的第一鍋“頭湯”。還有各種吃粉的專業術語,不懂行的朋友還真聽不懂。

吃粉要稱“嗦粉”;“加白”是加豬油;想要多放蔥要說“加青”,不要蔥蒜則說“免青”;想要份量足一點,要說“重挑”;反之則是“輕挑”;除此之外,還有“寬湯”、“重油”、“過橋”、“帶迅干”等多種說法,這里就不一一說明了。

真正的長沙米粉可以用兩個字來形容它的精髓,一個是“清”,一個是“鮮”,講究原汁原味,這一點也和常德米粉截然不同。在長沙,有這樣一家地道又正宗的牛肉湯粉店,口味地道又正宗,牛肉碼子分量足,而且一大碗才22元。老板創立的初衷并不是為了賺錢,而是為了一份情懷,留住老長沙人心目中最純正的湯粉味道。

長沙人愛吃米粉,但要說到食用牛肉湯粉的歷史,倒并不算久遠。后來,因為各種各樣的原因,最重要的是成本問題,牛肉湯粉慢慢的演變成了重口味、重紅油的“速食調料湯”。真正的牛肉湯粉太貴,為此很多老店子慢慢的淡出了我們的生活。

就碗這家店里22元一碗的牛肉湯粉來說吧。牛肉選用新鮮的當天采購的水牛肉。水牛肉飼養周期長,纖維豐富口感有嚼勁,特別適合燉煮。1斤42元的批發價,做成“碼子”后最多能放6碗。

牛肉湯底選用牛大骨、2只雞、1只鴨慢火熬制成高湯,2斤食材熬1斤湯,用食材的原汁原味提煉出“鮮美”的口感。所以他們才能夠做到堅決不放味精、雞精之類的調料。而這一點,全長沙很多的高檔的早餐店都無法做到。

粉、面、配料都是自己做。米粉用新鮮的大米自己蒸制,絕對不添加防腐劑。

面條現做,1斤面條中含有20%的雞蛋量,所以才造就了營養又豐富的口感,吃起來口感軟彈還有嚼勁。

除了主要的食材、碼子,所有的配料都是自己做的。湖南剁辣椒、榨菜、香菜、蔥花等等,新鮮現做,免費無限量供應。

如果擔心吃不飽,還可以要求店家免費加量,直到吃飽為止。所以,合計完這些成本后你會發現,22元一碗的地道長沙牛肉湯粉,真的一點也不貴。

在這里用早餐,你絕對能夠找到不一樣的感覺。溫馨又時尚的裝修風格,明亮整潔的開放式廚房,自助下單,自助配料臺等等,體驗感非常強。試想一下,每天睡到自然醒,再約上三、五個好友,吃著最地道的老長沙牛肉湯粉,聊著天,這種感覺光想一想就覺得滿足。難怪這店一開業,很多懂行的朋友都慕名前來,它絕對可以讓你不虛此行!

想要地址的朋友,可以關注我后留言!

長沙人愛吃粉,這碗地道的牛肉湯粉才22元,來吃的都是懂行的!我是寶媽美食達人,用心給家人做好每一道家常菜!

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